Tostadas mexicanas
Tostadas mexicanas irresistíveis: tortilhas crocantes com frango temperado, guacamole fresco e pico de gallo. Rápida e cheia de sabor.
Equipamento
Ingredientes
Para as tostadas
- 8 unidade tortilhas de milho use tortilhas pequenas para tostadas
- 2 colher de sopa azeite para pincelar ou fritar levemente
Recheio de frango
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa azeite
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica doce
- 0.5 colher de chá pimenta chili em pó opcional, ajuste ao seu paladar
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
Guacamole
- 2 unidade abacates maduros amasse grosseiramente para textura cremosa
- 1 unidade tomate pequeno sem sementes picado
- 0.25 unidade cebola roxa pequena picada
- 1 unidade limão (suco)
- 2 colher de sopa coentro fresco picado
- 1 pitada sal
Pico de gallo
- 2 unidade tomates médios picados
- 0.25 unidade cebola roxa média picada
- 1 unidade pimenta jalapeño sem sementes picada ou pimenta dedo-de-moça para versão mais suave
- 1 unidade limão (suco)
- 1 colher de sopa coentro picado
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
Para servir
- 100 g queijo ralado (cheddar ou meia cura)
- 4 colher de sopa creme azedo ou iogurte natural
- 1 unidade limão cortado em gomos para espremer na hora ao servir
Modo de Preparo
Cozinhar e temperar o frango
- Tempere 500 g de peito de frango desfiado com sal e pimenta.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e refogue por 30 segundos; adicione o frango desfiado e misture.
- Polvilhe 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de páprica e 0,5 colher de chá de chili (opcional). Cozinhe por 5–8 minutos, mexendo até o frango absorver os temperos. Ajuste o sal e a pimenta.
Preparar as tostadas
- Pré-aqueça o forno a 200°C ou aqueça uma frigideira antiaderente.
- Pincele levemente as tortilhas de milho com azeite por ambos os lados para garantir crocância.
- Se usar forno, disponha as tortilhas em uma assadeira e asse 8–10 minutos, virando na metade, até ficarem douradas e crocantes. Se usar frigideira, frite 1–2 minutos por lado até dourar.
- Deixe escorrer em papel absorvente rapidamente se fritar em óleo e mantenha as tostadas em temperatura ambiente para não amolecerem.
Fazer o guacamole
- Corte os 2 abacates, retire a polpa e amasse grosseiramente com um garfo para manter textura.
- Adicione tomate picado, cebola roxa, suco de 1 limão, coentro e sal. Misture delicadamente e prove, ajustando o tempero.
- Mantenha o guacamole coberto na geladeira até a montagem para preservar a cor e frescor.
Preparar o pico de gallo
- Em uma tigela, junte tomates picados, cebola roxa, pimenta jalapeño (ou dedo-de-moça), coentro, suco de limão, sal e pimenta.
- Misture e deixe descansar 5–10 minutos para os sabores se integrarem; ajuste o sal antes de usar.
Montagem e finalização
- Espalhe uma camada de guacamole sobre cada tostada para criar uma base cremosa.
- Acrescente uma porção generosa do recheio de frango por cima do guacamole.
- Coloque uma colher do pico de gallo sobre o frango, salpique queijo ralado e finalize com uma colher de creme azedo ou iogurte.
- Decore com folhas de coentro e sirva imediatamente com gomos de limão para espremer na hora, preservando a crocância.
Informações adicionais
Conheça esta receita do México. As Tostadas mexicanas são uma versão crocante e vibrante da cozinha mexicana tradicional, perfeitas para refeições rápidas ou para servir em encontros informais.
Nutrição
Calorias: 520kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!