Vagem ao pesto
Vagem ao pesto: vagem crocante com molho verde nutritivo, rápida e cheia de sabor — perfeita como acompanhamento leve.
Equipamento
Ingredientes
- 400 g vagem fresca
- 1 xícara folhas de manjericão fresco compactadas
- 2 colher de sopa queijo parmesão ralado
- 2 colher de sopa nozes (ou pinoli)
- 1 dente alho
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá suco de limão
- 0.5 colher de chá sal a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Preparo da Vagem
- Primeiramente, lave bem a vagem e corte as pontas. Se desejar, corte-as ao meio ou em três partes, dependendo do seu gosto.
- Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe a vagem por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que fique al dente – crocante, mas cozida.
- Escorra a vagem e, se quiser manter a cor vibrante, mergulhe-a imediatamente em um banho-maria invertido (água com gelo) por um minuto e depois escorra novamente.
Preparo do Molho Pesto
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione as folhas de manjericão fresco, o queijo parmesão ralado, as nozes (ou pinoli), o dente de alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Comece a bater e, aos poucos, adicione o azeite de oliva em fio até obter uma pasta homogênea e com a consistência desejada.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Finalização
- Em uma tigela grande, misture delicadamente a vagem cozida com o molho pesto, garantindo que todas as vagens fiquem bem envolvidas.
- Sirva imediatamente ou reserve na geladeira para um acompanhamento refrescante. Esta Vagem ao pesto é uma excelente opção para um prato leve e saboroso!
Informações adicionais
A Vagem ao pesto é muito mais do que um simples acompanhamento; é um prato vibrante, leve e incrivelmente versátil que conquista paladares com sua combinação fresca e saborosa.
Nutrição
Calorias: 630kcal
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