Wrap vegetal com ervas aromáticas
Wrap vegetal com ervas aromáticas: rápido e leve, recheado com legumes frescos, molho cremoso de iogurte e temperos.
Equipamento
Ingredientes
- 2 unidade wrap integral (tortilla de trigo integral)
- 1 xícara alface rasgada
- 1 unidade tomate médio em fatias
- 0.5 unidade pepino em tiras
- 0.5 unidade abacate em fatias
- 0.25 unidade cebola roxa em tiras
- 0.5 xícara cenoura ralada
- 0.5 xícara grão-de-bico cozido
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão
- 120 g iogurte natural (para molho) use grego para mais cremosidade
- 1 colher de chá mostarda Dijon (opcional)
- 2 colher de sopa ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão)
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 30 g queijo feta esfarelado (opcional)
Modo de Preparo
Pré-preparo dos ingredientes
- Lave e seque bem todos os legumes. Isso evita excesso de água no wrap.
- Corte o tomate em fatias finas, o pepino em tiras e a cebola roxa em tiras finas.
- Rale a cenoura e fatie o abacate em lâminas; amasse ligeiramente o abacate se preferir textura mais cremosa.
- Escorra e enxágue o grão-de-bico cozido; reserve bem escorrido.
- Pique as ervas frescas (salsa, cebolinha, manjericão) e esfarele o queijo feta, se for usar.
Preparo do molho
- Em uma tigela, misture o iogurte natural, a mostarda, o azeite e o suco de limão até ficar homogêneo.
- Adicione as ervas picadas, sal e pimenta; prove e ajuste o tempero conforme necessário.
- Se o molho ficar muito espesso, acrescente uma colher de chá de água ou um fio de azeite até atingir a consistência desejada.
Montagem e aquecimento do wrap
- Aqueça levemente os wraps integrais em uma frigideira antiaderente por 20–30 segundos de cada lado ou no micro-ondas por 10–15 segundos para torná-los mais maleáveis.
- Espalhe uma camada generosa do molho de iogurte no centro do wrap, deixando margens nas laterais.
- Monte em camadas: alface, tomate, pepino, cenoura ralada, grão-de-bico e fatias de abacate. Finalize com feta e ervas extras.
- Dobre as laterais do wrap para dentro e enrole firmemente do lado mais próximo para o mais distante, mantendo o recheio compacto.
- Corte ao meio com uma faca afiada, segurando firme para não desfazer o recheio.
Finalização e dicas do chef
- Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante dos legumes; se quiser, pressione o wrap na frigideira por 1 minuto para obter marcas levemente douradas.
- Para evitar que o wrap fique encharcado ao guardar, conserve o molho separado e monte na hora.
- Dica do chef: experimente substituir o grão-de-bico por homus ou adicionar algumas folhas de rúcula para um sabor mais picante.
Informações adicionais
O Wrap vegetal com ervas aromáticas é muito mais que uma refeição rápida; é uma celebração da culinária leve e saudável, que conquistou paladares ao redor do mundo por sua versatilidade e sabor inconfundível.
Nutrição
Calorias: 560kcal
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