Wrap vegetal com pimentões
Wrap vegetal com pimentões: wrap leve e colorido, recheado com legumes grelhados e molho de iogurte, pronto em 20 minutos.
Equipamento
Ingredientes
Recheio
- 2 unidade tortilla integral (grande)
- 2 unidade pimentões (1 vermelho, 1 amarelo), cortados em tiras
- 1 unidade abobrinha média, cortada em meia-luas
- 0.5 unidade cebola roxa pequena, fatiada
- 1 xícara folhas verdes (alface ou espinafre), lavadas
- 0.5 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.5 colher de chá páprica defumada
Molho
- 3 colher de sopa iogurte natural (ou grego)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 dente alho picado
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada
- 0.5 colher de chá mel (opcional)
- 0.25 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Toques finais (opcionais)
- 50 g queijo feta esfarelado (opcional)
- 0.5 xícara grão-de-bico cozido (opcional fonte de proteína)
Modo de Preparo
Preparo dos Vegetais Grelhados
- Em uma tigela média, combine os pimentões, a abobrinha e a cebola roxa fatiados com o azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e a páprica defumada. Misture bem para que todos os vegetais fiquem revestidos.
- Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio-alto. Adicione os vegetais e grelhe por 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem macios, levemente caramelizados e com marcas de grelhado. Reserve.
Preparo do Molho de Iogurte
- Em uma tigela pequena, combine o iogurte natural, o suco de limão, o alho picado, a salsinha fresca picada, o mel (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter um molho homogêneo e cremoso. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Montagem dos Wraps
- Aqueça levemente as tortillas integrais em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado, ou no micro-ondas por 15-20 segundos, para que fiquem mais maleáveis.
- Sobre cada tortilla aquecida, espalhe uma porção generosa do molho de iogurte. Em seguida, adicione as folhas verdes, uma porção dos vegetais grelhados, os tomates-cereja e os opcionais (queijo feta e grão-de-bico cozido, se estiver usando).
- Dobre as laterais da tortilla sobre o recheio e, em seguida, enrole firmemente de baixo para cima, formando um wrap compacto.
- Corte cada wrap ao meio na diagonal e sirva imediatamente. Bom apetite!
Informações adicionais
O Wrap vegetal com pimentões é uma receita fantástica para uma refeição rápida, saudável e incrivelmente versátil.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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