Yakisoba japonês

Yakisoba japonês leve e saboroso, pronto em 30 minutos: macarrão salteado com legumes crocantes e molho umami caseiro.

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Tempo de Preparação 26

Tempo de Cozimento 4

Tempo de Preparo 30

Prato Prato Principal

Culinária Culinária Japonesa

Porções porções

Calorias 420 kcal

300 g macarrão para yakisoba pode usar lámen ou macarrão tipo chines
250 g peito de frango em tiras opcional: substituir por tofu para versão vegetariana
1 unidade cenoura cortada em tiras finas
1 unidade cebola fatiada
150 g repolho picado em tiras
1 unidade pimentão vermelho fatiado
2 colher de sopa óleo vegetal
2 dente alho picados
1 colher de sopa gengibre ralado

Lave e seque os legumes. Corte a cenoura em tiras finas, o pimentão em tiras, a cebola em fatias e pique a cebolinha.
Fatie o peito de frango em tiras regulares; se usar tofu, pressione para retirar o excesso de líquido e corte em cubos.
Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e misture um fio de óleo para evitar que grude.

Em uma tigela, misture o molho de soja (shoyu), molho inglês (se desejar), óleo de gergelim, água e o açúcar mascavo.
Dissolva o amido de milho nas 2 colheres de sopa de água e incorpore ao molho, mexendo até ficar uniforme.

Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione o óleo vegetal.
Refogue o alho e o gengibre por cerca de 30 segundos até liberarem aroma.
Adicione as tiras de frango e salteie até dourarem e estarem cozidas por completo. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, salteie a cenoura, o pimentão e a cebola em fogo alto por 2–3 minutos para manter os legumes crocantes.
Acrescente o repolho e cozinhe por mais 1–2 minutos até murchar levemente.
Volte o frango à frigideira, junte o macarrão e despeje o molho. Misture vigorosamente para que o molho envolva bem os ingredientes.
Cozinhe por mais 1–2 minutos até o molho engrossar e envolver os fios; prove e ajuste o sabor com mais shoyu se necessário.

Desligue o fogo, acrescente a cebolinha picada e as sementes de gergelim torradas, misturando delicadamente.
Transfira o Yakisoba japonês para uma travessa ou tigelas individuais e sirva quente, com o vapor visível para um efeito apetitoso.

Conheça esta receita do Japão: o Yakisoba japonês é uma versão adaptada do macarrão frito que entrou no coração das ruas e festivais japoneses.

Calorias: 420kcal

Palavra-chave Yakisoba japonês

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