Yakissoba vegano
Yakissoba vegano fácil, saudável e cheio de sabor! Veja como preparar uma refeição equilibrada e perfeita até para quem nunca cozinhou.
Equipamento
Ingredientes
- 0.5 unidade brócolis japonês separe em floretes pequenos
- 0.5 unidade couve-flor separe em floretes pequenos
- 1 unidade cenoura corte em tiras finas (julienne)
- 0.5 unidade pimentão vermelho fatiado em tiras finas
- 0.5 unidade pimentão amarelo fatiado em tiras finas
- 0.5 unidade cebola corte em meia-lua grossa
- 1 xícara repolho corte em tiras largas
- 2 colher de sopa óleo de gergelim torrado
- 2 colher de sopa molho shoyu light de preferência com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água
- 2 dente alho picados
- 1 unidade abobrinha corte em tiras
- 250 g macarrão para yakissoba vegano prepare de acordo com as instruções
- 1 colher de chá gengibre fresco ralado (opcional)
- 1 xícara cogumelos shimeji ou paris limpos e separados (opcional)
- 2 colher de sopa molho de ostra vegano opcional, para dar mais sabor
- 1 colher de chá açúcar mascavo para equilibrar sabores
- 0.25 xícara água para o preparo do molho
- 1 colher de sopa cebolinha fatiada para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe rapidamente em água fria para parar o cozimento e reserve.
- Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande. Refogue o alho e o gengibre até liberarem aroma.
- Adicione a cenoura, brócolis e couve-flor. Refogue os vegetais por 2 a 3 minutos, até começarem a ficar macios mas ainda crocantes.
- Junte a cebola, repolho, pimentões, abobrinha e cogumelos (se usar). Continue refogando por mais 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Misture o macarrão cozido aos vegetais. Mexa delicadamente para envolver bem os ingredientes.
- Em uma tigela, misture o molho shoyu, molho de ostra vegano, açúcar mascavo e água. Dissolva o amido nesta mistura.
- Despeje o molho sobre o macarrão com os legumes na panela. Mexa até que o caldo engrosse levemente e envolva bem tudo, garantindo aspecto brilhante e suculento.
- Finalize salpicando cebolinha por cima. Sirva imediatamente, ainda quente, para aproveitar o frescor e a crocância dos vegetais.
Informações adicionais
O yakissoba vegano conquistou espaço nas mesas brasileiras pela sua praticidade e sabor marcante, sem abrir mão de uma refeição equilibrada.
Nutrição
Calorias: 335kcal
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