Pão caseiro
Pão caseiro macio e perfumado: aprenda passo a passo uma receita simples que rende pães dourados e saborosos. Aqui no Menu de Receitas mostro dicas práticas, variações e sugestões de acompanhamentos para o café da manhã ou lanche. Fácil e rápido.
Ingredientes
Equipamentos
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture 3 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de fermento biológico seco.
- Aqueça o leite e a água até ficarem mornos (aprox. 35–40°C). Adicione 1/2 xícara de óleo aos líquidos e misture.
- Despeje os líquidos sobre os secos aos poucos, mexendo com uma colher até começar a formar a massa. Em seguida, transfira para uma superfície enfarinhada.
- Sove a massa por cerca de 8–12 minutos até ficar lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, polvilhe pequenas porções da farinha extra até atingir textura maleável.
- Modele a massa em uma bola, unte levemente com óleo, coloque em uma tigela limpa e cubra com filme plástico ou pano úmido. Deixe crescer em local morno até dobrar de volume (aprox. 60 minutos).
Modelagem e segunda fermentação
- Dê um soquinho leve na massa para retirar o excesso de ar e transfira para a bancada. Divida em 8 porções iguais para pães individuais ou molde como um pão único.
- Modele cada porção conforme desejado (bola, formato de baguete curto ou pão de forma) e disponha em uma forma untada ou com papel manteiga, mantendo espaço entre eles.
- Cubra novamente com um pano limpo e deixe a massa fermentar até quase dobrar de volume (aprox. 30–45 minutos), em local protegido de correntes de ar.
- Se desejar superfície brilhante, pincele com ovo batido antes de assar; polvilhe sementes se quiser.
Assar e finalização
- Preaqueça o forno a 200°C com a grade no centro. Aquecer o forno antes é essencial para bom crescimento.
- Leve os pães ao forno e asse por 25–35 minutos, ou até que fiquem dourados e ao bater levemente na base o som seja oco. Ajuste o tempo conforme o tamanho dos pães.
- Retire do forno e deixe os pães descansarem na forma por 5 minutos. Em seguida, transfira para uma grade e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar — isso evita miolo úmido e facilita o corte.
- Sirva ainda morno com manteiga ou como preferir. Armazene em saco plástico por até 2 dias à temperatura ambiente ou congele para conservar.
Nutrição
Calorias: 2000kcal
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Informações adicionais
O pão caseiro é uma daquelas receitas coringa: simples de preparar, adaptável a diferentes ingredientes e perfeita para o café da manhã, lanche ou para acompanhar refeições.
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