Grão-de-bico ao curry com espinafre
Grão-de-bico ao curry com espinafre é uma opção deliciosa e prática para quem busca receitas veganas. No Menu de Receitas, descubra esta receita vegana que combina saúde e sabor para o seu dia a dia.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa óleo de coco
- 1 colher de chá sementes de cominho
- 1 colher de chá gengibre ralado
- 1 colher de sopa pasta de curry amarelo
- 400 g espinafre fresco
- 1 xícara leite de coco
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta do reino moída
Modo de Preparo
- Cozinhe o grão-de-bico previamente até ficar macio, reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo de coco e adicione as sementes de cominho. Deixe dourar levemente para liberar o aroma.
- Acrescente o gengibre ralado e a pasta de curry amarelo para refogar, mexendo por alguns minutos até incorporar os sabores.
- Adicione o grão-de-bico cozido à panela e misture bem para envolver no tempero.
- Coloque o espinafre fresco aos poucos, mexendo até murchar e incorporar ao curry.
- Adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
- Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão, conforme preferência.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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