Sopa de abóbora low carb com gengibre
Sopa de abóbora low carb com gengibre para aquecer seu dia. No Menu de Receitas, essa é uma das 30 receitas low carb fáceis e práticas para seu cardápio saudável. Venha aprender e saborear!
Equipamento
Ingredientes
- 500 g abóbora madura picada em cubos
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá gengibre fresco ralado
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dentes alho picados
- 750 ml caldo de legumes caseiro ou água para uma versão mais leve
- 100 ml leite de coco opcional para cremosidade
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho. Refogue até ficarem macios e dourados.
- Acrescente o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto para liberar o aroma.
- Coloque a abóbora picada na panela e misture bem com os temperos.
- Adicione o caldo de legumes (ou água) até cobrir a abóbora. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
- Utilize um mixer de imersão para bater a sopa diretamente na panela até obter uma textura cremosa. Se preferir, transfira para um liquidificador e bata em seguida.
- Volte a sopa para a panela, adicione o leite de coco se estiver usando, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça por mais 2 minutos sem deixar ferver para incorporar os sabores.
- Sirva a sopa de abóbora low carb com gengibre quente, decorada a gosto.
Nutrição
Calorias: 180kcal
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